制造啤酒的主要原料是大麥和大米,輔之以啤酒花和鮮酵母。啤酒生產(chǎn)的過(guò)程是先將大麥制成麥芽。將麥芽粉碎與糊化的大米用溫水混合進(jìn)行糖化,糖化結(jié)束后立即過(guò)濾,除去麥糟,麥汁經(jīng)煮沸定型后除去酒花糟,然后冷卻與澄清。澄清的麥汁至6.5-8.0度,接種酵母,進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵分主要發(fā)酵和后發(fā)酵。主發(fā)酵是將糖轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳;后發(fā)酵是將主酵嫩酒送至后酵罐,長(zhǎng)期低溫貯藏,以完成殘?zhí)堑淖詈蟀l(fā)酵,澄清啤酒,促進(jìn)成熟。經(jīng)過(guò)成熟。經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的成熟酒,需經(jīng)過(guò)濾或分離去除殘余酵母和蛋白質(zhì)。過(guò)濾后的成品酒,若作為鮮啤酒出售,可直接裝桶就地銷(xiāo)售。外運(yùn)的或出口的啤酒,必須經(jīng)殺菌,以保證其生物穩(wěn)定性。殺菌后的啤酒稱(chēng)熟啤酒。
2、啤酒廠(chǎng)廢水主要來(lái)源
主要來(lái)源有:麥芽生產(chǎn)過(guò)程的洗麥水、浸麥水、發(fā)酵過(guò)程的發(fā)酵罐洗滌、過(guò)濾洗滌水;罐裝過(guò)程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒;冷卻水和成品車(chē)間洗滌水;以及來(lái)自辦公樓、食堂、單身宿舍和浴室的生活污水。啤酒生產(chǎn)過(guò)程用水量很大,特別是釀造、罐裝工序過(guò)程,由于大量使用新鮮水,相應(yīng)產(chǎn)生大量廢水。由于啤酒的生產(chǎn)工 序較多,不同啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中噸酒耗水量一般大于該數(shù)值。國(guó)內(nèi)每噸啤酒從糖化到灌裝總耗水10-20m3。啤酒工業(yè)廢水可分為以下幾類(lèi)
3)沖渣廢水 如麥糟液、冷熱凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、濾酒渣和殘堿性洗滌液等。這類(lèi)廢水中含有大量的懸浮性固體有機(jī)物。工段中將產(chǎn)生麥汁冷卻水、裝置洗滌水、麥糟、熱凝固物和酒花糟。裝置洗滌水主要是糖化鍋洗滌水、過(guò)濾槽和常常槽洗滌水,此外,糖化過(guò)程還要排出酒花糟、熱凝固物等大量懸浮固體。
三亞淀粉廠(chǎng)污水處理設(shè)備工藝完善、技術(shù)成熟、功能穩(wěn)定可靠,節(jié)約占地面積,減少了投資成本。了解詳情
??诘矸蹚S(chǎng)污水處理設(shè)備自動(dòng)化程度高,不需專(zhuān)人值守,只需對(duì)設(shè)備及配件定期維護(hù)。了解詳情
崇左淀粉廠(chǎng)污水處理設(shè)備工藝完善、技術(shù)成熟、功能穩(wěn)定可靠,節(jié)約占地面積,減少了投資成本。了解詳情
來(lái)賓淀粉廠(chǎng)污水處理設(shè)備自動(dòng)化程度高,不需專(zhuān)人值守,只需對(duì)設(shè)備及配件定期維護(hù)。了解詳情
河池淀粉廠(chǎng)污水處理設(shè)備自動(dòng)化程度高,不需專(zhuān)人值守,只需對(duì)設(shè)備及配件定期維護(hù)。了解詳情
賀州淀粉廠(chǎng)污水處理設(shè)備工藝完善、技術(shù)成熟、功能穩(wěn)定可靠,節(jié)約占地面積,減少了投資成本。了解詳情